Filé de salmão com bacon crocante e conchiglione com amêndoas

• 1 filé de salmão com prele e sem espinhos.
• 1/2 cebola em fatias finas
• 2 colheres de bacon em cubinhos, previamente fritos
• 10 amêndoas torradas e laminadas
• 1 colher de sopa de geléia de maçã
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1/2 xícara de conchigliones cozidos em água, sal e azeite
• 1 colher de chá de pimenta calabresa

modo de preparo

Frite o filé de salmão na manteiga e no azeite, começando primeiro dom o lado da pele para baixo.

Retire da frigideira.

Cubra a parte de cima do salmão com os cubinhos de bacon, e depois frite deste lado.

Refogue a cebola nesta mistura de azeite com manteiga.

Sirva o salmão com bacon, os conchigliones com as amêndoas laminadas, coloque a geléia de maçã no centro do prato, e salpique com a pimenta calabresa.