Casquinha de lagosta gratinada

INGREDIENTES DO ENSOPADO

• Filé de 1 lagosta
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• Cominho em pó a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• meia xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa de molho de soja
• meia xícara de leite de coco
• Salsa fresca picada

INGREDIENTES DO PURÊ

• 2 batatas cozidas
• 1 colher de sopa de manteiga
• meia xícara de creme de leite fresco
• sal a gosto

INGREDIENTE DE MONTAGEM

• Queijo mussarela ralado

modo de preparo

MODO DE PREPARO

Lagosta

Corte o filé de lagosta em pedaços pequenos e tempere com limão, sal e cominho. Derreta a manteiga numa frigideira e coloque o catado para refogar. Junte o vinho e deixe flambar. Adicione o molho de soja e o leite de côco. Espere reduzir o caldo. Desligue, regue com azeite e misture a salsa picada.

Purê

Esprema a batata cozida e leve ao fogo com a manteiga e o creme de leite, formando um purê. Acerte o sal.

Montagem

Em ramequins, distribua o refogado de lagosta, cubra com o purê, salpique queijo mussarela ralado e leve para gratinar. Decore a gosto.