- 2 kg de cabeça de peixe
- 200 g de cebola
- 200 g de cenoura
- 150 g de aipo
- 100 g de alho poro
- 2 folhas de louro
- Pimenta em grão
- 500 ml de vinho branco seco
- 1 ½ lt de água
- Sal a gosto
modo de preparo
Limpar o peixe do sangue e da guelra, lavar-lo e colocar-lo dentro uma panela com todos os outros ingredientes. Cobrir de água e colocar no fogo.
Desde o momento que inicia ferver abaixar o fogo, limpar continuamente da sujeira que fica em cima e deixar ferver por 30/40 minutos.
Coar a devagar e uma vez frio guardar na geladeira.
Nenhum comentário:
Postar um comentário