Pescada Com Casca de Mamão

• 500 g de filé de pescada sem espinhos e sem pele
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de casca de mamão formosa cortada em tiras finas
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1/2 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 maço de escarola
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas (para decorar)

modo de preparo

Num recipiente, tempere 500 g de filé de pescada sem espinhos e sem pele com suco de 1 limão e sal a gosto.

Reserve tampado na geladeira por cerca de 10 min.

Numa panela fervente (deixe aquecer por 5 min), adicione 3 xícaras (chá) de casca de mamão formosa, cortada em tiras finas. Escorra e reserve.

Num refratário (35 cm x 19 cm), untado com 1/2 colher (sopa) de margarina, coloque 2 tomates cortados em rodelas.

Depois, os filés de pescada temperados, as cascas de mamão aferventadas e 1/2 cebola cortada em rodelas.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 35 min.

Em outra panela, doure 2 dentes de alho amassados em 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 1/2 maço de escarola.

Acerte o sal.

Retire o papel-alumínio do refratário, cubra com a escarola refogada, decore com rodelas de 2 ovos cozidos e sirva quente.

Informações sobre o mamão

O mamoeiro é tipicamente tropical, antiqüíssimo e de origem sul americana.

Foi introduzido no Brasil pelos portugueses no final do século 16. Em pouco tempo, se espalhou por todo território.

É rico em vitamina C, betacaroteno e fibras. Possui a enzima papaína, que tem a capacidade de fazer "pré-digestão" das proteínas (é também amaciante de carnes).

A palavra mamão vem do termo mama. Foi empregado pelos europeus devido à grande semelhança com o seio de uma mulher.

Antes de jogar fora as cascas, passe-as levemente (o lado da polpa) no rosto. Isto mantém a pele macia.

Uma boa fatia de mamão, comida em jejum, diariamente, garante o bom funcionamento dos rins e do fígado e afasta a prisão de ventre.

Além de propriedades laxativas, é calmante e purificador do sangue.

Cem gramas de mamão são iguais a 36 calorias.