Corvina ao Forno

• 350 ml de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 corvina inteira e limpa com cerca de 1,5 kg (ou pode ser feito com tainha, pescada amarela, anchova)
• 250 g de maionese
• Sugestão de acompanhamento

Batatas salteadas na manteiga e salsa

• 1 kg de batata bolinha cozidas e descascadas (cozidas em 3 litros de água
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 maço pequeno de salsa bem picadinha

modo de preparo

Numa tigela pequena, misture vinho branco seco, sal e pimenta-do-reino preta a gosto e dentes de alho amassados.

Reserve.

Faça cortes transversais na pele de 1 corvina inteira e limpa com 1,5 kg.

Numa assadeira, coloque um pedaço grande de papel-alumínio e depois o peixe.

Despeje sobre o peixe todo o tempero reservado e, a seguir, passe maionese por todo o peixe (em cima e embaixo).

Feche bem com o papel-alumínio, envolvendo todo o peixe.

Deixe na geladeira por mais ou menos 1,5 h para absorver os temperos.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC e deixe assar por 30 min.

Retire a assadeira do forno, abra o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 min até o peixe dourar.

Sirva a seguir acompanhado de batatas salteadas na manteiga e salsa.

Sugestão de acompanhamento

Batatas salteadas na manteiga e salsa

Numa frigideira em fogo alto, derreta a manteiga.

Junte batatas bolinhas cozidas e descascadas (cozidas em 3 litros de água), sal a gosto e salsa bem picadinha.