Filé de Tilápia à Delícia

• 800 g de filé de tilápia limpo
• suco de 2 limões
• creme de alho (1 xícara de chá de azeite batido com 8 dentes de alho)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• farinha de trigo para empanar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 8 bananas-prata, descascadas e cortadas em fatias no sentido do comprimento
• 4 xícaras (chá) de molho branco
• 300 g de queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)

modo de preparo

Numa vasilha tempere os filés de tilápia com suco de limão, creme de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por 10 a 15 minutos.

Passe os filés de tilápia na farinha de trigo e dê leves batidas para sair o excesso de farinha.

Numa frigideira ou chapa grelhe os filés de tilápia temperados. Reserve.

Numa outra frigideira com manteiga, frite as bananas-prata. Reserve.

Num refratário faça camadas da seguinte forma

• molho branco
• fatias de banana fritas
• molho branco
• tilápia grelhada
• fatias de banana fritas
• tilápia grelhada
• molho branco Sobre a última camada de molho branco polvilhe queijo parmesão ralado (ou queijo coalho).

Leve ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos até dourar.

Sirva com arroz branco.

Molho Branco

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• sal a gosto
• pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Numa panela em fogo brando derreta margarina, acrescente farinha de trigo e com o auxílio de um batedor de arame (fuet), bata vigorosamente por 3 minutos.

Ainda batendo acrescente leite. Bata até obter consistência lisa. Aumente o fogo e deixe ferver por +/- 3 minutos (batendo sempre).

Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Junte pimenta branca, noz-moscada ralada a gosto e creme de leite. Desligue o fogo e bata por 3 minutos.