Peixe grelhado com amêndoas

ingredientes

• 2 filés de peixe
• Suco de 1 limão
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de margarina light sem sal
• 1/2 cebola bem picada
• 1/4 xícara (chá) de amêndoa picada (25 g)
• 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
• Cebolinha picada

modo de preparo

Tempere o peixe com o limão e deixe descansar por alguns minutos. Escorra os filés (reserve o limão) e seque-os com um guardanapo. Polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino. Leve ao fogo numa frigideira refratária ou sobre grelha forrada com papel-alumínio untado e deixe por 4-5 minutos de cada lado. À parte, derreta a margarina numa frigideira e frite a cebola e as amêndoas picadas, em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione o leite, a cebolinha e o limão reservado. Espalhe metade desse molho numa travessa, arrume o peixe por cima e regue com o restante do molho. Sirva em seguida.

Atenção

A carne de filés e postas deve estar transparente, úmida e com coloração uniforme. Exclua as que estiverem manchadas ou decoradas.

Sugestão

Dê preferência aos peixes magros. Pescadinha, garoupa e badejo são ótimas opções.