Polvo, camarão e lagosta com gengibre e folha de tangerina (Calapolvo)

Que tal misturar camarão, polvo e lagosta em um só prato? Pois o chef Beto Pimentel,  reuniu todos esses frutos do mar em uma só receita - e ainda acrescentou leite de coco, gengibre e folhas de frutas como tangerina e pitanga. A mistura é uma delícia. Anote a receita do Calapolvo ao Paraíso: 

Ingredientes                                                          
75 g de camarão pistola
75 g de polvo cozido
75 g de lagosta cozida                    
80 g de maturi (castanha de caju verde)
50 g de coco de outicuri verde
300 ml de leite de coco verde
1 colher de chá de folha (picadas e misturadas)

 de tangerina, de pitanga, de coentro da índia,

de capim santo, de limão e de lima
10 g de castanha de caju moída
1 colher de sopa de tomate picado
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 pitada de noz  moscada
1 colher de café de gengibre amassado
1 colher de café de alho amassado

1 colher de chá de camarão seco e moído
1 colher de chá de urucum
15 ml de suco de limão
Sal a gosto

Aprenda a fazer leite de coco caseiro

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela de barro e leve ao fogo por 15 minutos. Após o cozimento, desligue o fogo e acrescente uma colher de sopa de azeite extra virgem e uma colher de sopa de azeite de dendê.

Aprenda a fazer azeite de dendê caseiro

Para decorar o prato use (todos comestíveis)
5 frutos do dendê
100 g lâmina de coco verde
2 folhas de vinagreira
6 frutas de vinagreira
2 biribiris fatiados
6 pimentas de biquenho
6 amoras
4 rodelas de tomate grelhados
3 rodelas de pimentão amarelo grelhado
15 ml de suco de tangerina