Salmão assado ao molho de requeijão e leite de coco

• 500 gramas de filé de salmão                          
• 2 cebolas
• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro de requeijão
• 1 copo de vinho branco
• sal a gosto

modo de preparo

Despeje o leite de coco e o requeijão no liquidificador, junto com uma cebola.

Bata os ingredientes e tempere com sal a gosto.

Tempere o salmão com o vinho branco e o sal.

Descasque a outra cebola em rodelas.

Cozinhe as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las até que fiquem macias (+ ou - 45 min.).

Quando estiverem cozidas, descasque-as e corte-as em rodelas.

Distribua as rodelas de batatas em um tabuleiro e por cima, as rodelas de cebola.

Coloque o filé de salmão por cima das batatas e das cebolas e despeje o molho, cobrindo-o por inteiro.

Coloque no forno pré aquecido à 250° por aproximadamente 40 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco.