Receita de Pastel de berbigão

Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de pinga 1 colher (sopa) de vinagre branco 1/2 xícara (chá) de água morna  Recheio 250 g de berbigões (vôngoles) cozidos e sem conchas 1 cebola 1 tomate 2 dentes de alho Sal a gosto 3 colheres (sopa) de óleo 1/3 xícara (chá) de salsinha picada 1/3 xícara (chá) de cebolinha verde picada 4 xícaras (chá) de óleo para fritar  Modo de preparo Em uma tigela funda, misture a farinha e o sal. Junte o óleo, a pinga e o vinagre, nessa ordem. Adicione a água morna e amasse com as mãos, até dar liga. Reserve na geladeira de um dia para o outro. Corte a cebola, o tomate e o alho em cubinhos. Tempere com sal. Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola, o tomate e o alho por 3 minutos. Coloque os berbigões. Acrescente a salsinha e a cebolinha, misture bem e deixe esfriar. Sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo, numa espessura nem muito fina nem grossa. Corte no formato desejado. Coloque o recheio no centro, feche os pastéis e pressione as bordas com a ponta de um garfo. Aqueça bem o óleo e frite os pastéis dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva.